Recepten

Archieven

Juli
Zaaien in juli
Juli is de maand van oogsten en opnieuw zaaien. Leer alles over zomersnoei, wisselteelt op balkon en welke groenten u zaait voor het najaar.
Lees meer
Juni
Zaaien in juni
Juni is de bloeimaand. Leer alles over het zaaien van tweejarige bloemen en het ondersteunen van vruchtgewassen.
Lees meer
Kiemen
Zaaien in mei
Na de IJsheiligen in mei kan alles veilig naar buiten. Ontdek wat u kunt zaaien in mei en hoe u de biodiversiteit in uw…
Lees meer
April
Planten afharden in april
April is de ideale maand om te starten met uw moestuin. Ontdek wat u buiten kunt zaaien in april en leer het afharden van…
Lees meer
Kiemen
Zaaien in maart
Maart is het moment om de stadstuin te activeren. Ontdek wat u buiten kunt zaaien en welke gewassen u binnen voorzaait voor een rijke…
Lees meer
Februari
Verwarmd voorzaaien in februari
Start met zaaien in februari en ontdek welke vruchtgewassen u nu verwarmd kunt voorzaaien op uw vensterbank of in uw kweekkas.
Lees meer
Januari
Zaaien in januari
Ontdek wat u kunt zaaien in januari. Van voorzaaien op de vensterbank tot kiemgroenten: begin het jaar met de regie over uw eigen voeding.
Lees meer
RootsFood
Compost maken in de stad: De cirkel is rond
Zelf compost maken op uw balkon of dakterras? Ontdek de lasagne-methode, Bokashi en vermicomposteren voor een vitale bodem in de stad.
Lees meer
Kiemen
Kiemen van zaden op de vensterbank
Leer hoe u vitale kiemkracht opwekt op uw vensterbank. De eerste stap naar een eetbare oase en de regie over uw eigen gezonde voeding…
Lees meer
Tsukemono - Asazuke
Asazuke recept met appel, koolrabi en gember
Ontdek dit unieke Asazuke recept met appel en koolrabi. Een frisse Japanse salade met gember uit de Roots Jar. Klaar in slechts 1 uur!
Lees meer
Waterkefir
Yuzu-venkel waterkefir maken
Yuzu-venkel waterkefir maken: een frisse, licht bruisende waterkefir met yuzu en venkel. Zo verzorg je de korrels en bouw je de smaak op.
Lees meer
Tsukemono Shoyuzuke
Gefermenteerde knoflook in sojasaus maken
Gefermenteerde knoflook in sojasaus maken: teentjes knoflook onderdompelen in sojasaus tot een diepe umami-smaakmaker. Zo doe je het veilig.
Lees meer
Kombucha
Midnight Orchard kombucha met bramen en salie
Ontdek dit unieke recept voor Midnight Orchard kombucha. Leer hoe gebrande bramen en salie uw kombucha een diepe, rokerige smaak geven.
Lees meer
Tepache
Smoky pineapple tepache met chipotle
Smoky pineapple tepache met chipotle: een rokerig-pittige, licht bruisende tepache van ananas. Zo zet je hem op en stuur je de bruis.
Lees meer
Jun
Jun kombucha maken: wilde bloesem en witte thee
Leer zelf deze delicate Wilde Bloesem & Witte Thee Jun Kombucha Maken. Een verfijnd recept met rauwe honing en jasmijn.
Lees meer
Tsukemono Nukazuke
Nukazuke met wortel en specerijen
Nukazuke met wortel en specerijen: wortel gerijpt in een gefermenteerd rijstzemelenbed voor diepe umami. Zo leg je hem in.
Lees meer
Tsukemono Nukazuke
Nukazuke met avocado
Nukazuke met avocado: romige avocado gerijpt in een gefermenteerd rijstzemelenbed. Zo leg je hem in en zo lang duurt het.
Lees meer
Tsukemono Nukazuke
Nukazuke met aubergine en gember
Nukazuke met aubergine en gember: aubergine gerijpt in een gefermenteerd rijstzemelenbed voor diepe umami. Zo leg je hem in.
Lees meer
Tsukemono - Asazuke
Radijs asazuke met kombu en chili maken
Maak dit pittige Asazuke recept met radijs, kombu en chili. Een snelle Japanse fermentatie vol umami en vitaliteit. Klaar in 3 uur!
Lees meer
Tsukemono - Asazuke
Asazuke met komkommer en shiso maken
Asazuke met komkommer en shiso maken: een verfrissende, snelle Japanse pickle met citroen. In een uur klaar.
Lees meer